Il y a des vignobles que l'on ne cherche pas. On les découvre au détour d'une route de montagne, entre deux sommets du Pays Basque, là où la vigne semble défier la pente et le vent. L'Irouléguy est de ceux-là.
Petit par la taille — moins de 250 hectares — mais immense par le caractère. C'est l'un des plus petits vignobles AOC de France, et sans doute l'un des plus attachants.
Irouléguy en chiffres : moins de 250 ha de vignes · AOC depuis 1970 · 8 communes productrices · Altitude 200 à 400m · Sols volcaniques uniques en France (ophite)
Un terroir volcanique unique en France
Ce qui distingue l'Irouléguy de tous les autres vignobles français, c'est son sol. Les géologues appellent ça de l'ophite — une roche volcanique verte de plus de 200 millions d'années, issue des profondeurs de la Terre.
Ce sol donne aux vins d'Irouléguy une minéralité singulière, presque iodée. Une tension en bouche que les amateurs reconnaissent immédiatement. Une signature que ni le Bordelais ni la Bourgogne ne peuvent reproduire.
Ajoutez à cela un microclimat atlantique tempéré, des pentes escarpées qui forcent les vignerons à travailler à la main, et des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit — et vous comprenez pourquoi les vins d'Irouléguy ont ce profil si particulier : frais, minéraux, aromatiques.
Appellation
AOC Irouléguy depuis 1970
Surface
~230 hectares de vignes
Sol
Ophite volcanique · Grès · Argile
Altitude
200 à 400 mètres
Couleurs
Rouge · Rosé · Blanc
Région
Pays Basque · Pyrénées-Atlantiques
Les cépages basques
L'Irouléguy c'est aussi une collection de cépages que vous ne trouverez nulle part ailleurs en France avec cette même intensité.
Pour les rouges et rosés
Le Tannat règne en maître. Ce cépage de caractère, aux tanins puissants et à la couleur profonde, est l'emblème du Sud-Ouest. À Irouléguy, il exprime une dimension sauvage et minérale que Madiran — son autre territoire — n'a pas toujours. Le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon complètent l'assemblage, apportant de la fraîcheur et du fruité.
Pour les blancs
Le Gros Manseng et le Petit Manseng sont les rois du blanc d'Irouléguy. Aromatiques, expressifs, capables d'une belle tension acide qui les rend particulièrement adaptés aux cuisines épicées. Le Gros Manseng apporte le volume et les notes d'agrumes. Le Petit Manseng affine l'ensemble avec ses nuances florales et sa concentration naturelle.
"IREKI" signifie "ouvrir" en langue basque. Un nom qui résume l'état d'esprit de cette AOC : une ouverture sur le monde, depuis un terroir profondément ancré dans l'identité basque.
Irouléguy et les cuisines du monde — les accords parfaits
C'est là qu'Épices & Vignes entre en scène. Les vins d'Irouléguy ont une personnalité suffisamment forte pour tenir tête aux cuisines les plus épicées du monde. Voici nos meilleurs accords.
Les blancs d'Irouléguy
🇮🇳 Biryani au poulet × Blanc d'Irouléguy
La fraîcheur agrumée du Gros Manseng équilibre parfaitement la richesse du riz basmati et les épices chaudes du biryani. La minéralité volcanique joue avec le curcuma et la cardamome.
🇹🇭 Green Curry × IREKI Blanc (amphore)
L'élevage en amphore apporte un gras et un volume qui contrebalancent la puissance du curry vert. La minéralité de l'ophite résiste aux piments et au lait de coco.
🇲🇦 Tajine de poisson chermoula × Blanc d'Irouléguy
La fraîcheur et les notes d'agrumes du Manseng s'accordent naturellement avec la chermoula — ce mélange de coriandre, cumin, citron et paprika qui parfume les tajines du Maghreb.
Les rouges d'Irouléguy
🇸🇳 Mafé × ARDANTZA Tannat-Cabernet Franc
Le Tannat d'Irouléguy et le mafé sénégalais, c'est l'accord de l'évidence. La puissance du Tannat fait face à la richesse de la sauce d'arachide. Les fruits noirs et épices du vin résonnent avec le piment et le laurier du mafé.
🇨🇲 Poulet DG × Rouge d'Irouléguy
Les tanins soyeux de l'ARDANTZA (grâce à l'élevage en amphore) s'adaptent parfaitement au poulet DG camerounais — ses plantains, ses légumes fondants et sa sauce tomate épicée.
Focus partenaire — Domaine Gutizia
Domaine Gutizia
Créé en 2011 par Cécile SABAH et Sébastien CLAUZEL, le Domaine Gutizia est l'une des exploitations les plus engagées de l'AOC Irouléguy. 6,5 hectares en agriculture biologique certifiée (FR-BIO-12), implantés sur les sols d'ophite de Saint-Étienne-de-Baïgorry.
Ce qui distingue Gutizia ? Leurs vinifications en amphore de grès — une technique romaine remise au goût du jour qui permet une oxygénation naturelle et progressive des vins, développant leur aromatique tout en affinant les tanins.
Trois cuvées disponibles sur Épices & Vignes :
Comment choisir son Irouléguy ?
Devant un plat épicé léger (sushi, nems, poisson grillé) → optez pour le Blanc 2024 en cuve inox. Sa fraîcheur directe et ses agrumes s'accordent sans chercher midi à quatorze heures.
Devant un plat épicé intense (curry, laksa, biryani) → tournez-vous vers l'IREKI élevé en amphore. Son gras et sa minéralité lui donnent l'épaisseur nécessaire pour tenir tête aux épices complexes.
Devant un plat de viande en sauce africaine ou caribéenne (mafé, colombo, poulet DG) → l'ARDANTZA rouge à base de Tannat est votre allié naturel. Puissant, épicé, minéral — il joue dans la même cour que ces cuisines généreuses.
Questions fréquentes sur l'Irouléguy
Qu'est-ce que l'AOC Irouléguy ?
L'AOC Irouléguy est le vignoble basque français, situé dans les Pyrénées-Atlantiques. Avec moins de 250 hectares, c'est l'un des plus petits vignobles AOC de France. Il produit des vins rouges (Tannat, Cabernet Franc), rosés et blancs (Gros et Petit Manseng) sur des sols volcaniques d'ophite uniques en France. L'AOC a été créée en 1970.
Quels plats s'accordent avec un vin d'Irouléguy ?
Les rouges d'Irouléguy (Tannat) s'accordent exceptionnellement avec le Mafé sénégalais (97/100), le Poulet DG camerounais (94/100) et la Feijoada brésilienne. Les blancs Gros Manseng se marient parfaitement avec les sushis (96/100), le Biryani indien et les currys thaïlandais.
Quels sont les cépages de l'Irouléguy ?
Les cépages rouges d'Irouléguy sont le Tannat (dominant), le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les cépages blancs sont le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le Tannat est le cépage emblématique du Pays Basque français, reconnu pour ses tanins puissants et sa couleur intense.
Qu'est-ce que le sol ophite d'Irouléguy ?
L'ophite est une roche volcanique verte vieille de plus de 200 millions d'années, unique en France dans le vignoble d'Irouléguy. Ce sol donne aux vins une minéralité singulière et une tension en bouche caractéristique — la signature géologique la plus rare du vignoble français.
Découvrez tous les accords Irouléguy
130+ vins français · 250+ plats exotiques · Scores détaillés et conseils de service
Ouvrir l'application →