L'histoire d'une double passion —
cuisine exotique & vins français

Épices & Vignes est né d'une conviction simple : les plus belles tables du monde méritent d'être accompagnées des meilleurs vins français. Et pour ça, tout le monde devrait avoir un sommelier dans sa poche.

Table d'accords épices et vins
2026 Année de lancement

Quand le mafé rencontre
le Châteauneuf-du-Pape

Tout a commencé par une question posée autour d'une table, devant un plat de mafé sénégalais : quel vin choisir ? La question semble simple. Elle ne l'est pas.

La cuisine exotique — africaine, indienne, asiatique, caribéenne — est riche, complexe, épicée, parfumée. Les guides de vins traditionnels ne l'abordent presque jamais. Résultat : on se retrouve à ouvrir n'importe quelle bouteille, ou à renoncer au vin pour ne pas risquer de mauvaise association.

"Et si on construisait l'outil qui n'existait pas encore ?"

C'est de cette conviction qu'est né Épices & Vignes — une application qui réunit 250+ plats exotiques et 130+ vins français pour proposer des accords précis, expliqués, et accessibles à tous.

Pas besoin d'être sommelier. Pas besoin de connaître les cépages par cœur. Trois clics suffisent.

Notre mission

Rendre les accords mets-vins accessibles à tous — quelle que soit la cuisine, quelle que soit la langue.

🌍

Célébrer la diversité culinaire

La cuisine mondiale est un patrimoine inestimable. Nous lui rendons hommage en lui offrant des accords vineux à la hauteur de sa richesse — de l'Afrique de l'Ouest à l'Asie du Sud-Est, en passant par les Caraïbes et l'Amérique du Sud.

🍷

Valoriser les vins français

La France est une terre d'exception viticole — 15 régions, des centaines de cépages, une diversité unique au monde. Épices & Vignes fait découvrir cette richesse à travers le prisme inattendu de la cuisine exotique.

🤝

Connecter deux mondes

Vignerons et restaurateurs de cuisine exotique partagent le même amour du terroir et du goût. Notre programme partenaires tisse ces liens — pour que chaque table soit une rencontre entre deux cultures.

Ce en quoi nous croyons

01

La curiosité avant tout

Les meilleurs accords naissent de l'audace d'essayer. Un Irouléguy rouge avec un mafé ? Un Gewurztraminer avec un biryani ? Oui — et c'est souvent une révélation.

02

L'accessibilité pour tous

Le plaisir des accords mets-vins ne devrait pas être réservé aux initiés. Notre outil est conçu pour être simple, intuitif, et gratuit dans sa version de base.

03

Le respect des cultures

Chaque plat référencé est traité avec soin et respect — son histoire, ses ingrédients, son pays d'origine. La gastronomie est une fenêtre sur le monde.

04

La qualité des accords

Chaque accord est sélectionné avec rigueur — expliqué, noté, justifié. Pas de recommandations vagues. Des pairings précis qui font vraiment sens.

Épices & Vignes en chiffres

250+
Plats exotiques référencés
130+
Vins français
15
Régions viticoles
5
Langues disponibles
8
Pays touchés
385+
Abonnés Instagram
4
Partenaires officiels
4 000+
Vues par mois

Notre chemin

Du premier accord au sommelier de poche mondial — une aventure qui ne fait que commencer.

✓ Accompli
V1–V3 — Les fondations
Lancement de l'app, 250+ plats, 130+ vins, navigation par toggle Plats/Vins, intégration Stripe, support FR/EN/ES/PT/DE.
✓ Accompli
V4 — Expansion et lancement marketing
Cuisines d'Asie du Sud et du Sud-Est, mode hors connexion, notifications push, calendrier éditorial Instagram 5 langues, premiers partenaires vignerons et restaurateurs.
▶ En cours
2026 — Croissance et contenu
Blog SEO multilingue, landing page statique optimisée, prospection restaurants africains/indiens/asiatiques, partenariats vignerons (Irouléguy, Jurançon, Bandol).
G

Gaïdeur SANFO

Fondateur — Épices & Vignes

Passionné de gastronomie, de voyages et de vins français, Gaïdeur a créé Épices & Vignes pour répondre à une question qu'il se posait lui-même autour de chaque belle table : quel vin choisir avec ce plat exotique ? Basé en Pays Basque, au cœur d'un territoire où les cultures basque, gasconne et espagnole se rencontrent, il a naturellement intégré cette diversité culturelle au cœur du projet.

📍 La Bastide-Clairence, Pays Basque (64)

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